【大河财立方 记者 夏晨翔】提及白水杜康酒，最具特色的卖点之一，是其酿酒采用的杜康泉水。在其多数产品的原料表中，源自杜康泉的“天然富锶矿泉水”居首位。
资料显示，杜康泉为千年古泉，相传为酒祖杜康酿酒之水源。自20世纪70年代，陕西白水杜康酒厂股份有限公司（以下简称白水杜康）前身白水杜康酒厂建立，一直取杜康泉水酿酒。
不过，渭南市自然资源和规划局发布的一份材料显示，因区域地下水位下降，白水杜康原采自杜康泉的矿泉水源已于2022年3月枯竭，至今处于无法有效利用状态。
2025年5月12日，该局发布关于《陕西白水杜康酒厂股份有限公司陕西白水杜康矿泉水矿山地质环境保护与土地复垦方案》（以下简称《方案》）通过审查的公告，该《方案》由白水杜康编制并提交至渭南市自然资源和规划局审查。
展开剩余73%《方案》中详细披露了杜康泉所处矿山开采历史及现状。
据介绍，该矿山名称为陕西白水杜康矿泉水，地处杜康镇杜康沟，开采矿种为矿泉水。矿泉井就是在原有杜康泉泉眼基础上，以大口井的形式修建利用并保护。
2009年12月，白水杜康取得采矿许可证，除生产白水杜康系列白酒基液用水外，还生产桶装矿泉水，销往白水县及周边县市，日销量在800至1000桶。
2017年至2022年3月期间，因白水杜康生产经营原因，矿泉水产品停止生产，开采的水源主要用于杜康白酒生产，日开采量210吨至360吨，未超过370吨/日的批准开采量。
但是，随着白水县城的建设发展，城市供水量逐年增长，供水部门在杜康沟一带打井取水，并收购部分农灌井供水，连续抽取地下水以保障县城供水，泉域地下水位下降，且不易恢复，导致杜康泉水流量逐渐衰减至干涸。
2022年3月21日至今，水泵已抽不出水量，杜康矿泉水源已无法有效利用，矿山处于停产状态。
《方案》还指出，因涉及城市供水保障，且矿泉复涌工作复杂而长期，预测矿山矿泉水自2025年起5年内仍将处于停采状态。
值得注意的是，有媒体报道称，白水杜康董事长张红军曾在2024白水杜康合作商高质量发展研讨会上强调，酱香离不开赤水河，白水杜康就离不开白水杜康泉。杜康泉泉水，含有多种微量元素、矿物质非常丰富，对白水杜康的酿造和品质至关重要。
面对已经干涸，甚至到2029年都可能处于停采状态的杜康泉，白水杜康的生产经营是否会受到影响？
“‘泉水’，顾名思义，水是往外冒的。现在杜康泉只是水位下降了，需要用水泵去抽水，我们也在继续使用，一直没有停采，对企业生产也没有影响。”白水杜康相关负责人在接受大河财立方记者电话采访时表示。
可是，为何《方案》中却显示，水泵已抽不出水量，矿山处于停产状态？
对此，大河财立方记者致电负责审查该《方案》的渭南市自然资源和规划局国土空间生态修复科。一名科室工作人员仅表示，《方案》内容是真实的，但对于企业所述情况并不了解。
随后，记者再次致电白水杜康，公司另一位相关负责人解释称：“（我们）在方案中说干涸、停产，只是为了通过审查。”
上述负责人介绍道，杜康泉因为被划定为矿山，属于矿产资源，按照相关规定，使用一立方米矿泉水要比正常水价高出4元多。但如果不被认定为矿产资源，就可以正常取水，节省成本。
“我们不想再以矿泉水的名义使用杜康泉的水了。下一步，我们还计划把原料表中的‘富锶矿泉水’去掉，改成‘水’，因为如果继续标注为矿泉水，就必须有采矿证。”该负责人还表示。
大河财立方记者注意到，《方案》中显示，白水杜康持有采矿许可证有效期即将于2025年6月17日到期。对此，该负责人告诉记者，未来是否继续申请采矿许可证还不确定。
但问题是，杜康泉水是否被认定为矿泉水，该由谁决定？如果使用方不去主动认定，是否就可以按照普通地下水使用，不再需要采矿许可证？
对此，渭南市自然资源和规划局矿业权管理科一名工作人员表示，是否为矿泉水有明确的认定标准，但对于白水杜康相关情况还需要进一步核实了解。
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